Les huiles végétales sont des produits naturels fréquemment utilisés dans divers domaines tels que l'alimentation, la cosmétique et la médecine traditionnelle. Elles sont extraites à partir de différentes parties de plantes, notamment les graines, les noix ou les feuilles, par le biais d'une technique de pression à froid. Chaque huile végétale possède des propriétés biochimiques uniques, qui sont déterminées par sa composition en acides gras, en vitamines et en autres composés phytochimiques. Leurs propriétés sont intéressantes pour la santé humaine et animale. Utilisées de manière thérapeutique, les huiles végétales peuvent soulager diverses affections et prévenir certaines maladies. Nous vous proposons une sélection d'articles scientifiques qui étudient les propriétés biochimiques des huiles végétales ainsi que leurs applications thérapeutiques.